Πειράματα βιολογίας για την ζύμωση της ζύμης

ζύμης είναι μια μυκητιασική μικροοργανισμός που ο άνθρωπος έχει usedsince πριν είχε ένα γραπτό λόγο . Ακόμη και σε αυτήν την ημέρα , παραμένει ένα κοινό συστατικό της σύγχρονης μπύρας και την κατασκευή ψωμιού . Επειδή είναι μια απλή οργανισμό ικανό ταχεία αναπαραγωγή και ακόμη ταχύτερο μεταβολισμό , μαγιά είναι ένα ιδανικό υποψήφιο για απλά πειράματα επιστήμης της βιολογίας που περιλαμβάνουν τη μελέτη της ζύμωσης. Τι είναι η ζύμωση;
Η

ζύμωση είναι η βιολογική διαδικασία με την οποία μαγιά καταναλώνει απλά σάκχαρα και απελευθερώνει αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα . Για το μεγαλύτερο μέρος , η ζύμωση απαιτεί ένα ως επί το πλείστον υδάτινο περιβάλλον να συμβεί. Διαφορετικές ζύμες αντιδρούν διαφορετικά στις αλλαγές του περιβάλλοντος , κάνοντας κάποια καλύτερα για ψήσιμο και άλλοι για τη ζυθοποιία . Αρτοποιοί χρησιμοποιούν ζύμωση για να προσθέσετε φυσαλίδες CO2 στην ζύμη του ψωμιού . Κατά τη διάρκεια του ψησίματος , αυτές οι φυσαλίδες κάνουν το φως ψωμί και χνουδωτό , ενώ η αλκοόλη βράζει μακριά . Brewers να φροντίσει για τη διατήρηση της αλκοόλης της ζύμωσης και να χρησιμοποιήσετε το CO2 για να βοηθήσει στην οικοδόμηση μια κρεμώδη κεφάλι για ισχυρά ποτά τους .
Εικόνων Έμμεση Πειράματα δοκιμής ζωή
Η

Το πρώτο πείραμα που θα πρέπει να έρχονται στο μυαλό κατά την εξέταση μαγιά είναι να καθοριστεί εάν ή όχι η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός . Ενώ θα ήταν εύκολο να βασίζονται σε εκ των προτέρων γνώση για τη φύση της ζύμης , περισσότερα μαθαίνονται από την εφαρμογή της επιστημονικής μεθόδου . Αν η ζύμη είναι ζωντανός , θα πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα , αναπνέω και να αναπαραχθούν . Έμμεση δοκιμές αναζητούν ενδείξεις ότι οι διαδικασίες αυτές λαμβάνουν χώρα . Για τα πειράματα αυτά , θα πρέπει να μετρήσει την ποσότητα του CO2 που εκλύεται από τη ζύμη που εύπεπτος νερό ζάχαρη σε δοκιμαστικούς σωλήνες με μπαλόνια που επισυνάπτεται . Χρησιμοποιήστε λύση Βενέδικτου για την ανίχνευση της παρουσίας του σακχάρου στο τελικό προϊόν .

Η Πειράματα αλατότητας
Η

Η ζύμωση είναι μια λεπτή διαδικασία που βασίζεται σε ιδανικές συνθήκες για να συμβεί . Πειράματα που μελετούν πώς ανταποκρίνεται στην αλατότητα παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την επιστήμη και τη βιομηχανία . Το έργο σας μπορεί είτε να λάβει ένα μόνο είδος της μαγιάς και μεταβάλλει την ποσότητα του άλατος στο διάλυμα για να δούμε αν υπάρχει μια ιδανική αλατότητα , ή εναλλακτικά , να χρησιμοποιήσετε διάφορες ζύμες για να δούμε πώς θα ανταποκριθεί στο ίδιο επίπεδο του αλατιού . Στο τελευταίο πείραμα , φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ζύμες από πολλές βιομηχανίες , δεδομένου ότι οι περισσότερες ζύμες αρτοποιίας ναύλος κακώς σε συνθήκες φυσιολογικού ορού .
Εικόνων Πειράματα Ζάχαρη
Η

Ενώ είναι σαφές ότι η μαγιά απαιτεί ζάχαρη για τη ζύμωση , υπάρχουν πολλά διαφορετικά σάκχαρα που μαγιά θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει για καύσιμα . Μπορείτε να εκτελέσετε μια σειρά από πειράματα για να καθορίσει ποια προωθήσει το υψηλότερο επίπεδο την ανάπτυξη της ζύμης . Σε μία , μπορείτε να προσθέσετε μαγιά σε διάφορα ποτά , όπως οι χυμοί φρούτων και τα μη αεριούχα αθλητικά ποτά για να δείτε ποια περιβάλλον παράγει το περισσότερο CO2 . Ένας άλλος μπορεί να χρησιμοποιήσει διάφορες γλυκαντικές ουσίες όπως σάκχαρα σε κόκκους , σιρόπια και τα νέκταρ ( όπως αγαύη ) τοποθετούνται σε πολύ αραιά διαλύματα . Μπορείτε να μετρήσετε την παραγωγή CO2 με μπαλόνια τοποθετείται πάνω από τα αντιδρώντα δοκιμαστικούς σωλήνες , ή απλά να παρατηρούν τις φυσαλίδες που παράγονται και να κάνουμε μια σχετική σύγκριση .
Η
εικόνων