Πώς να σκοτώσει Φυσικό Μαγιά Πριν από ζύμωση

Η μαγιά είναι το κύριο συστατικό για να τονώσει τη ζύμωση σε οίνο και μπύρα αποφάσεων . Φυσικό , ή άγρια ​​, μαγιά υπάρχει στο περιβάλλον και βρίσκεται στη βλάστηση ή φυσάει γύρω στον αέρα. Αυτή η άγρια ​​μαγιά επηρεάζει τη διαδικασία της ζύμωσης με την πρόκληση ζύμωση πολύ νωρίς ? ως εκ τούτου , οι περισσότεροι οινοποιοί επιλέγουν να προσθέσουν το δικό τους ζύμη σε ένα συγκεκριμένο σημείο στη διαδικασία της ζύμωσης . Ωστόσο , θα πρέπει πρώτα να σκοτώσει άγρια ​​μαγιά για να αποκτήσουν τον έλεγχο των process.Things ζύμωσης Θα πρέπει
Campden δισκία

Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Αποφασίστε αν θέλετε να ετοιμάζω με άγρια ​​μαγιά ή ένα πακέτο ζύμης από το κατάστημα. "Φυσικά " ζύμη είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται συχνά για να αναφερθεί σε άγρια ​​μαγιά . Σημειώστε ότι όλα ζύμης, ακόμη και μαγιά που έχει καλλιεργηθεί , είναι φυσικό. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως τεχνητά ή συνθετικά ζύμη . Η απόφαση για τη χρήση άγρια ​​ή καλλιεργημένα μαγιάς σχετίζεται με την ποσότητα του ελέγχου που θέλετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης . 2

Αγορά Campden δισκία , αν επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε άγρια ​​μαγιά . Campden δισκία είναι ένα χρήσιμο αποστειρωτή για εξοπλισμό ζυθοποιίας σας, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σκοτώσει τα άγρια ​​μαγιάς πριν από τη ζύμωση . Σημειώστε ότι εάν χρησιμοποιείτε ένα κιτ κρασί , θα πρέπει να προσθέσετε μαγιά για να πάρει οποιαδήποτε ζύμωση . Κατά την επεξεργασία όλων των οργανισμών μαγιά στο συμπύκνωμα σταφυλιού έχουν ήδη αφαιρεθεί . Αν κάνει το κρασί από φρέσκο ​​χυμό ή σταφύλια , μπορείτε να σκοτώσει άγρια ​​μαγιά χρησιμοποιώντας Campden δισκία .
Εικόνων 3

Δημιουργήστε ένα " πρέπει " από νωπά σταφύλια . Ακολουθήστε τα βήματα για την έναρξη της διαδικασίας οινοποίησης . Προστίθεται νερό στο ζυμωτήρα , και αερίζει το νερό . Ψεκάστε μπεντονίτη μέσα στο νερό . Ρίχνουμε το φρέσκο ​​χυμό σταφυλιού και ανακατεύουμε . Προσθέστε το νερό στο μείγμα μέχρι δεξαμενή είναι γεμάτη ( ανάλογα με τη συνταγή και το μέγεθος του εξοπλισμού σας ) . Σε αυτό το σημείο, έχετε δημιουργήσει ένα must .
Η 4

Crush μία Campden δισκίο ανά γαλόνι του υγρού στο μούστο . Γυρίστε το tablet σε μια λεπτή, κοκκώδης ουσία για να βοηθήσετε ώστε το δισκίο διαλυθεί πιο ομοιόμορφα σε όλο το μίγμα must . Κάνετε αυτό 24 ώρες πριν από τη ρίψη ζύμη του κρασιού σας .
5

Συνέχεια με τη διαδικασία της ζύμωσης , όπως θα κάνατε κανονικά .
Εικόνων