Χόμπι και ενδιαφέροντα
Πριν ξεκινήσετε ένα επιστημονικό έργο στο βράχο της ζάχαρης , είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την ιστορία , το υπόβαθρο και τις χρήσεις της καραμέλας . Πρώτη γνωστή προέλευση ζάχαρη ροκ είναι στη Μέση Ανατολή, τον ένατο αιώνα . Οι μελετητές περιέγραψε πώς το έκαναν με ψύξη υπερκορεσμένα διαλύματα ζάχαρης . Στη Δύση , ροκ ζάχαρη χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο μέχρι το 1700 , όταν άρχισε να χρησιμοποιείται ως ένα γλυκό κέρασμα . Στο έργο του Σαίξπηρ «Ερρίκος IV , " γραμμένο το 1596 , τη ζάχαρη ροκ είναι χιουμοριστικά περιγράφεται ως ένα μεγάλο λαιμό παστίλια για μακροσκελής ομιλητές . Σήμερα ροκ ζάχαρη χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές χώρες για να γλυκάνει το τσάι .
Εικόνων Προετοιμασία των Προμήθειες Rock Sugar
Η
Για να πραγματοποιήσετε ζάχαρη ροκ , θα χρειαστείτε ένα δοχείο μέτρησης, το κουτάλι , κατσαρόλα , ψηλό γυάλινο βάζο , ένα καθαρό κορδόνι , σκάφη stick , κάτοχος κατσαρόλα και ένα θερμόμετρο καραμελών . Δέστε το κορδόνι στη μέση του stick σκάφος , βουτήξτε το σε νερό και τυλίξτε το σε κρυσταλλική ζάχαρη . Τοποθετήστε το ραβδί σκάφος πέρα από το στόμα του ψηλού γυάλινο βάζο , έτσι ώστε το κορδόνι κρέμεται προς τα κάτω μέσα στο βάζο . Η σειρά δεν θα πρέπει να αγγίζουν τον πυθμένα . Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το νερό στην κορυφή σόμπα σας . Προσθέστε δύο φλιτζάνια ζάχαρη στο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Το νερό της ζάχαρης θα πρέπει να φτάσει 240 βαθμούς Fahrenheit . Πάρτε την κατσαρόλα από τον καυστήρα . Τώρα είστε έτοιμοι να αρχίσετε να κάνετε ροκ ζάχαρη .
Η Κάνοντας το Rock Sugar
Η
Ρίξτε το καυτό νερό ζάχαρη στο ψηλό γυάλινο βάζο . Αφήστε το διάλυμα ζάχαρης σας να καθίσει για αρκετές ημέρες μέχρι να αρχίσουμε να βλέπουμε μεγάλους κρυστάλλους που σχηματίζουν στην κρέμεται κορδόνι . Ας τα κρύσταλλα συνεχίσει να αυξάνεται για τουλάχιστον τρεις ημέρες . Θα μπορούσε να αφήσει τη λύση σας κάθεται για 10 ημέρες , αν θέλετε περισσότερες κρυστάλλους . Οι μεγαλύτεροι κρύσταλλοι αναπτύσσονται σε χοντρές διαλύματα ζάχαρης και όταν κάθεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν η ζάχαρη βράχο ολοκληρωθεί , τραβήξτε το κορδόνι από το βάζο και αφήστε το να στεγνώσει . Μπορείτε να σπάσει χώρια και να το φάτε ή να το αποθηκεύσετε σε ένα καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο .
Εικόνων Η επιστήμη πίσω Σχηματισμός Rock Sugar
Η
Όταν κρυσταλλική ζάχαρη θερμαίνεται σε ένα υγρό διάλυμα και στη συνέχεια αρχίζει να ψυχθεί, γίνεται ένα υπερκορεσμένο διάλυμα . Το νερό ψύξης δεν μπορεί να κρατήσει τόση ζάχαρη όσο θα μπορούσε , όταν ήταν ζεστό και έτσι η λύση γίνεται ασταθής . Επειδή η λύση δεν μπορεί να κρατήσει πια κρυστάλλους ζάχαρης , οι κρύσταλλοι προσκολλώνται στο ζαχαρώδες κορδόνι . Γι ' αυτό είναι σημαντικό να υγρανθεί το string και να κυλήσει στον τομέα της ζάχαρης , πριν να ξεκινήσετε το έργο σας : η ζάχαρη στο κορδόνι γίνεται ένα σημείο εκκίνησης για το σχηματισμό κρυστάλλων . Όσο περνάει ο καιρός , το νερό εξατμίζεται αργά από το διάλυμα , που σημαίνει όλο και λιγότερο κρυστάλλους ζάχαρης μπορεί να πραγματοποιηθεί από τη λύση και όλο και περισσότερο ραβδί στο κορδόνι .
Εικόνων Rock Sugar Επιστήμη Έργο Ιδέες
μια ιδέα δοκιμή την επιστήμη της ροκ ζάχαρης είναι να προσπαθήσω με διαφορετικές ποσότητες ζάχαρης : ένα φλιτζάνι , δύο κύπελλα και τρία κύπελλα . Μελέτη το είδος της λύσης γίνεται όλο και πιο κρυστάλλους και τις ταχύτητες του σχηματισμού κρυσταλλική ζάχαρη . Στη συνέχεια, μπορεί να αποδείξει την επιστήμη πίσω από το σχηματισμό κρυστάλλων : η πιο υπερκορεσμένο μια λύση είναι , οι περισσότεροι κρύσταλλοι της ζάχαρης που σχηματίζουν . Άλλα έργα της επιστήμης παραλλαγές περιλαμβάνουν αυξάνεται το μεγαλύτερο ορεία κρύσταλλο μπορείτε, τον έλεγχο τι συμβαίνει όταν κρυώσει γρήγορα λύση σακχάρου σας , τοποθετώντας την στην κατάψυξη , αντί να την αφήσουμε να κρυώσει σταδιακά , ή έλεγχο, εάν μπορείτε να κάνετε κρυστάλλους αλατιού με τον ίδιο τρόπο που κάνουν κρυστάλλους ζάχαρης .
Η
εικόνων