Τι είναι Ζύμωση &Πώς να διαφέρουν από γλυκόλυση

; ζύμωση και τη γλυκόλυση είναι δύο σημαντικά βήματα στην παραγωγή ενέργειας . Γλυκόλυση μπορεί να υφίσταται χωρίς ζύμωση , επειδή είναι μια προϋπόθεση για το δεύτερο . Ζύμωση εξασφαλίζει τη συνέχεια της γλυκόλυσης σε ορισμένες περιπτώσεις. Σε απλούστερο ορισμό της , η ζύμωση είναι ένα αναερόβιο κυτταρική διαδικασία κατά την οποία τα τρόφιμα μετατρέπονται σε απλές ενώσεις, οι οποίες με τη σειρά του παράγει χημική ενέργεια . Κυτταρική αναπνοή και η γλυκόλυση
Η

Υπάρχουν δύο είδη κυτταρική αναπνοή : αερόβια ( με οξυγόνο ) και αναερόβια ( χωρίς οξυγόνο) . Στα θηλαστικά , η αερόβια αναπνοή είναι τα κύρια μέσα για την απόκτηση ενέργειας από την τροφή . Κύτταρα αποθηκεύουν ενέργεια ως δυναμική ενέργεια σε ισχυρούς δεσμούς ενός μορίου ένωσης γνωστό ως « τριφωσφορική αδενοσίνη " ( ΑΤΡ). Σύνθεση του ΑΤΡ αρχίζει με γλυκόλυση , η οποία είναι η διαδικασία της γλυκόζης σχισίματος , ένα σάκχαρο που λαμβάνεται από τα τρόφιμα, σε δύο μόρια 3 - άνθρακα που ονομάζεται πυροσταφυλικού . Για να συμβεί αυτό , η γλυκόζη αντιδρά με μια χημική ουσία που ονομάζεται NAD + σε μια διαδικασία που ονομάζεται οξειδοαναγωγής ( redox ) αντίδραση , απελευθερώνοντας και την αποθήκευση ενέργειας κατά μήκος του τρόπου .
Εικόνων ρόλος της Ζύμωση σε
Παραγωγή Ενέργειας

ηλεκτρόνια που απελευθερώνονται κατά αντιδράσεις οξειδοαναγωγής είναι τελικά λαμβάνονται από το οξυγόνο για την παραγωγή νερού . Χωρίς οξυγόνο για να λάβουν τα ηλεκτρόνια , NADH ( η ανηγμένη μορφή του NAD + ) είναι άχρηστο σε οξειδοαναγωγής αντιδράσεις. Η έλλειψη οξυγόνου συμβαίνει σε ορισμένες διεργασίες και αυτό είναι όπου η ζύμωση μπαίνει Στην ζύμωσης , το πυροσταφυλικό αντιδρά με NADH για την αναγέννηση NAD + , η οποία μπορεί , πάλι , να συμμετέχουν στη γλυκόλυση να παράγουν περισσότερο ATP .
Εικόνων
φυσική εκδήλωση
Η

Η κυτταρική αναπνοή των μυών μπορεί να περιγράψει με σαφήνεια τη ζύμωση . Σε αυτή τη διαδικασία , ένα υποπροϊόν που ονομάζεται γαλακτικό οξύ παράγεται μέσω της διάσπασης του πυροσταφυλικού . Όταν η παροχή οξυγόνου δεν μπορεί να συμβαδίσει με βαριά ή παρατεταμένη εργασία , μυϊκά κύτταρα να στραφούν σε αναερόβια αναπνοή για την παραγωγή ενέργειας . Είναι η παρουσία του γαλακτικού οξέος που κάνει τους μυς πόνο κατά τη διάρκεια κράμπες και το πρωί μετά από μια επίσκεψη στο γυμναστήριο .
Εικόνων Άλλες χρήσεις
Η

ζύμωση χρησιμοποιείται συνήθως κατά την οινοποίηση , ζυθοποιία και τη θεραπεία των φύλλων τσαγιού . Αναλύεται κάποιες ανεπιθύμητες χημικές ουσίες και τροποποιεί άλλα στοιχεία για να αναπτυχθεί η γεύση του τσαγιού . Είναι, επίσης, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φαρμακευτικών κιτρικό οξύ. Ο μύκητας Aspergillus niger ζυμώνει ένα μελάσα υπόστρωμα για το σχηματισμό κιτρικό .
Η
εικόνων