Hog Επιλογές κρεάτων

Δεν είναι η πιο ευχάριστη των καθηκόντων . Το γουρούνι που έχετε θέσει από ένα κουτάβι έχει αυξηθεί σε μέγεθος της αγοράς . Τα παιδιά σας μπορεί να έχουν το όνομα , τρέφονται αυτό και φρόντισε γι 'αυτό . Αλλά είναι ώρα να συγκομιδή χοιρινό σας . Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που σφαγιάστηκαν ένα γουρούνι , θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε τις επιλογές σας . Οι επιλογές που κάνετε σε σχέση με το πώς να σκοτώσει το γουρούνι ή πώς να το τμήμα από το κρέας παίξει μεγάλο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα . Επιλογές για το Kill
Η

θάνατο των γουρουνιών » θα πρέπει να είναι γρήγορη και ανώδυνη , όπως μπορείτε να το κάνετε κατά προτίμηση με όσο το δυνατό σφύριγμα . Ένα υψηλό πιστόλι διαμετρήματος στοχεύουν προς τα κάτω στο αυτί του χοίρου θα λειτουργήσει . Χρησιμοποιώντας ένα .22 ή .38 δεν μπορεί να έχει την διείσδυση θα πρέπει να το σκοτώσει αποτελεσματικά . Μια άμεση πυροβολισμό από το κρανίο μπορεί να εξοστρακιστεί αν χρησιμοποιείτε ένα μικρότερο διαμέτρημα . Ένα .45 .410 ή καραμπίνα κέλυφος θα αποστείλει το γουρούνι γρήγορα. Έμπειροι κρεοπώλες γνωρίζουν πώς να βρουν την σφαγίτιδα φλέβα του χοίρου και φέτα γρήγορη και βαθιά . Το γουρούνι αιμορραγεί προτού λάβει γνώση του πόνου . Αυτή η μέθοδος και για έναν αρχάριο κρεοπωλείο μπορεί να οδηγήσει σε μερικές πολύ δυσάρεστους ήχους , όπως πεθαίνει το γουρούνι
εικόνων εκδορά ή ζεμάτισμα
Η

Επιδερμίδα το γουρούνι είναι ακριβώς αυτό που ηχεί όπως . - την αφαίρεση μεγάλων τμημάτων του δέρματος του χοίρου χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι και το τράβηγμα . Αυτό εξαλείφει το βρώμικο βήμα για να απαλλαγούμε από αυτές τις χονδροειδείς τρίχες στο σώμα του γουρουνιού που μπορεί να λειτουργήσει το δρόμο τους σε κρέας και μολύνει το φαγητό σας . Το μειονέκτημα σε εκδορά είναι ότι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το δέρμα χοιρινού κρέατος για το μαγείρεμα . Ζεμάτισμα περιλαμβάνει την εμβάπτιση του σκελετού γουρούνι μέσα σε ένα τύμπανο 55 - γαλόνι 120 έως 150 F νερό για 20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Αυτό χαλαρώνει τις τρίχες από το δέρμα και βοηθά στην κοπή από το σώμα . Εάν χρησιμοποιείτε το δέρμα για ένα προϊόν διατροφής , μπορείτε να πάρετε μια χημική ουσία - και χωρίς σαπούνι πλύσιμο pad που δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ να καθαρίζω πάνω και κάτω μέχρι να αφαιρεθεί η τρίχα . Κόβουμε απαλά μέσα στο δέρμα , αλλά όχι στο κρέας , και τραβώντας το γουρούνι . Αν θέλετε να διατηρήσετε αυτό το δέρμα , να βυθίζεται σε λουτρό πάγου έως ότου είστε έτοιμοι να παγώσει ή να το βάζετε στο ψυγείο .

Η ποια τμήματα για να κρατήσει
Η

Υπάρχει κυριολεκτικά κανένα μέρος του χοίρου , εκτός από τα οστά , ότι οι άνθρωποι δεν τρώνε κάπου στον κόσμο . Η επιλογή αυτή θα πρέπει βράζει κάτω σε αυτό που πρέπει να κρατήσει και τι πρέπει να πετάξει . Η ζωή ενός ζώου έχει ληφθεί ? Δεν νομίζω ότι κάθε μέρος ως απόβλητα . Ο επικεφαλής της γουρούνι μπορεί να αλεστεί και να χρησιμοποιούνται σε σούπα , να κάνει το τυρί ή για τα τρόφιμα σκυλιών . Τα αυτιά μπορεί να καπνίσει και να χρησιμοποιηθεί ως σπασμωδικές ή το σκυλί μεταχειρίζεται . Χοιρινά snouts χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες προϊόντων χοιρινού κρέατος και μερικές hot dogs . Οι χαυλιόδοντες , αν υπάρχουν , και συχνά χρησιμοποιούνται σε κοσμήματα ή συλλέγονται . Τα πόδια μπορούν να αφαιρεθούν και να παρασκευαστούν ως τουρσί χοίρων πόδια , μια λιχουδιά στο Νότο . Και, τέλος, η ουρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε στιφάδο ή σε τρόφιμα σκυλιών. Το λίπος ή λαρδί αποδίδεται και χρησιμοποιείται πατέ , σάλτσα ή φτιάχνουν πίτες .
Εικόνων Πώς να κόψει το Hog
Η

Κάποιοι επιλέγουν να μειώσουν το γουρούνι δεξιά κάτω από τη μέση κατακόρυφα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Αυτό μπορεί να γίνει σχετικά εύκολα , αλλά κάτι τέτοιο μειώνει στο μισό το φιλέτο , όπου χοιρινές μπριζόλες προέρχονται και θα σας δώσει περίεργο μεγέθους μπριζόλες . Άλλοι επιλέγουν να κόψει το γουρούνι στις πέντε αναγνωρίσιμα τμήματα των γουρουνιών . Το επάνω περιοχή πίσω από το λαιμό είναι όπου οι περικοπές ώμου Boston προέρχονται. Χοιρινό λουκάνικο , ψητά ώμο και τράβηξε χοιρινό προέρχονται από την περιοχή αυτή . Το κάτω πρόσθια περιοχή , συμπεριλαμβανομένων και των δύο εναπομείναντα τμήματα των ποδιών είναι όπου ο ώμος πικ-νικ , το βραχίονα ψητά και τράβηξε χοιρινό προέρχονται. Η κορυφαία περιοχή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης είναι η οσφυϊκή χώρα , όπου οι νευρώσεις , ψητά λεπίδα , κόντρα και περικοπές φιλέτο προέρχονται. Το κέντρο του κάτω ονομάζεται Side , όπου παϊδάκια και τα προϊόντα προέρχονται από μπέικον . Η πίσω κάτω που ξεκινάει από τα πίσω πόδια είναι όπου οι περικοπές για το ζαμπόν προέρχονται. Κάθε ενότητα θα σας δώσει αρκετά περισσότερο από ένα δείγμα για κάθε είδος κρέατος να μοιραστούν .
Η
εικόνων