Γιατί άραγε Oil &? Ξύδι Χωρίστε

Θα προετοιμάσει μια σαλάτα και ετοιμαστείτε να χύσει για λάδι και ξύδι , αλλά θα παρατηρήσετε ότι το λάδι και το ξύδι μορφή δύο στρώματα στο δοχείο - καθιστώντας απαραίτητο να τινάξει το δοχείο να διασκευάσετε τα υγρά ? . Την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το λάδι και το ξίδι , μπορείτε να δείτε το ίδιο διαχωρισμό . Παρά το γεγονός ότι τόσο το πετρέλαιο και το ξύδι είναι υγρά , δεν είναι όλα τα υγρά αναμειγνύονται για να σχηματιστεί ένα διάλυμα . Λίγα παράγοντες που συμβάλλουν γιατί χωρίζουν . Ξύδι
Η

Το νερό και οξικό οξύ συνδυάζονται σε μια λύση για να κάνει το ξίδι , σύμφωνα με Elmhurst College . Νερό περιέχει άτομα υδρογόνου και οξυγόνου , και οξικό οξύ περιέχει άνθρακα, άτομα υδρογόνου και οξυγόνου . Το υδρογόνο συνδέεται με τα άλλα άτομα σε ισχυρούς δεσμούς . Οι δεσμοί υδρογόνου βοήθεια εξηγεί πώς επιπλέουν τα πράγματα στο νερό ή γιατί το νερό πέφτει μορφή . Ξύδι συνήθως περιέχει λιγότερο από 10 τοις εκατό οξικό οξύ και μια μικρή ποσότητα των ορυκτών και άλλων σωματιδίων .
Εικόνων Oil
Η

Oil μόρια ομολόγων , αν και όχι τόσο ισχυρή όσο το μόριο του νερού ομόλογα , κολλούν σε άλλα μόρια του πετρελαίου με μεγαλύτερη έλξη από ό, τι για τα μόρια του νερού . Μόρια του πετρελαίου έχουν ένα αδύναμο έλξη για το νερό - αλλά δεν είναι αρκετά ισχυρή για να σπάσει τα μόρια του νερού . Ανακίνηση ή ανάδευση ξύδι και λάδι κάνει τα υγρά αναμειγνύονται προσωρινά ? Ωστόσο , η μοριακή έλξη του λάδι - σε - νερό - σε - νερό και σύντομα καταλήγει στα υγρά διαχωρισμού . εικόνων
Πυκνότητα
Η

Στο δοχείο , το έλαιο και το ξύδι διαχωριστεί από το άλλο στο ίδιο μοτίβο κάθε φορά , με το έλαιο στην κορυφή και το ξύδι στο κάτω μέρος. Το έλαιο καταλήγει στην κορυφή , ανεξάρτητα από το ύψος του κάθε υγρού , διότι η υψηλότερη πυκνότητα ή βαρύτητα του ξιδιού προκαλεί να βυθιστεί στον πυθμένα . Το ίδιο πράγμα συμβαίνει και με τις διαρροές πετρελαίου που επιπλέουν στο νερό
εικόνων Χημεία
Η

Μερικές φορές κάποιος σχολιάζει πως δύο άνθρωποι δεν έχουν καμία χημεία - . Υπονοώντας ότι τα εμπλεκόμενα άτομα δεν έχουν ένα ισχυρή έλξη προς το άλλο. Λάδι και ξύδι στερούνται μια ισχυρή έλξη . Στη χημεία , γαλάκτωμα συμβαίνει όταν τα στοιχεία δεν αναμειγνύονται . Εάν προσθέσετε μια γαλακτωματοποιητικό παράγοντα στο έλαιο και ξύδι , τότε καθιστά δυνατό για αυτούς να σχηματίσει ένα σταθεροποιημένο μίγμα ή γαλάκτωμα . Μαγιονέζα περιέχει λάδι και ξύδι και τους κρόκους αυγών , που ενεργεί ως αντιπρόσωπος γαλακτωματοποιητής . Άλλοι παράγοντες γαλακτωματοποιητές για την ανάμειξη του πετρελαίου και ξίδι περιλαμβάνουν άμυλα και σκόνες που σχηματίζουν δεσμούς τόσο με το λάδι και το ξύδι για να τους κρατήσει μικτές .
Εικόνων