Candy το 1700

Οι τιμές της ζάχαρης έφθασε στο απόγειό της το 1700 , ώστε να μπορούν να αγοράζονται και να πωλούνται σε σχεδόν ρεκόρ χαμηλά επίπεδα χάρη στην υπεραφθονία των φυτειών ζάχαρης στις Δυτικές Ινδίες . Αυτό οδήγησε σε ένα ενδιαφέρον και την ανάπτυξη της ζαχαροπλαστικής ζάχαρη , και εκτός από τα άλλα πρότυπο καραμέλες στο χρόνο , περίπλοκο και πολυ - γεύση μέντας ζάχαρη έγινε ευρέως γνωστός και καταναλώνονται στην Ευρώπη και την Αμερική . Ζαχαρωμένα Foods
Η

τρόφιμα Ζαχαρωμένα foods-- που στέγνωσαν , τότε τζάμια με ζάχαρη coatings-- ήταν πολύ δημοφιλής τον 18ο αιώνα . Φρούτα και λουλούδια ήταν το πιο κοινό , και αν διατηρούνται στις αρχές του αιώνα, για ειδικές περιπτώσεις και κεράσματα για τους πλούσιους , έγινε μια κοινή βάση σε γενικές αποθήκες από τη μεταγενέστερη τέλος του ίδιου αιώνα .
Η
ζάχαρη Καραμέλες
Η

καραμέλα ζάχαρη συχνά γίνονται απλά από εξευγενισμένα , βραστά και αρωματισμένη ζάχαρη , τα οποία μπορεί να έχουν αναμιχθεί με άλλα συστατικά για επιπλέον βάθη της γεύσης και υφής . Καραμέλα , μελάσα , μέντας , καραμέλας , και pastils ( καραμέλες gumlike ) και ρόμβους . Παστίλιες ήταν ουσιαστικά μικρό σχήμα καραμέλες ζάχαρη γεμάτο με πορτοκάλι , λεμόνι ή αυξήθηκε νερά . Σύμφωνα με foodtimeline.org , μέχρι το τέλος του αιώνα , αυτές τις απολαύσεις έγιναν συχνά μετά από τα γεύματα με την αποτελεσματική νοικοκυρές που έσωσε απομείνει υλικά για μαγείρεμα . Εικόνων
φρούτων και καρπών με κέλυφος Πάστες

φρούτων και ξηρών καρπών πάστες ήταν μια κοινή καραμέλα και περιλαμβάνονται πράγματα όπως αμυγδαλωτά ( από αλεσμένα αμύγδαλα , ζάχαρη και αυγά ) , άλλες πάστες ξηρών καρπών και αποξηραμένων πάστες φρούτων αναμιγνύεται με ζάχαρη που θα μπορούσαν να equivocated σε πρώιμο απόδοση του roll φρούτα -ups . Βερίκοκα , τα ροδάκινα , τα μήλα , τις σταφίδες , δαμάσκηνα , τα πορτοκάλια , τα λεμόνια , τα σμέουρα και φραγκοστάφυλα κάθε είδους ήταν όλοι δημοφιλή φρούτα για να χρησιμοποιήσετε , και τα καρύδια , τα αμύγδαλα , τα πεκάν και οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται συνήθως σε τέτοιες συνταγές .
Εικόνων Brittles

Brittles ζάχαρη και πραλίνες ήταν επίσης διαδεδομένη στον 18ο αιώνα . Brittles ήταν ουσιαστικά γίνεται με τήξη ζάχαρη , προσθέτοντας αρωματικές και ενδεχομένως μερικά καρύδια , και στη συνέχεια αφήνοντας το ζάχαρη να ψυχθεί έως ότου θα μπορούσε να σπάσει ( επειδή ήταν συχνά , στην πραγματικότητα , εύθραυστα ) σε hunks που θα μπορούσαν να τρώγονται. Brittles συχνά δημιουργούνταν με μελάσα και σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο όσο ραφιναρισμένης ζάχαρης, και ήταν μια καραμέλα να γίνονται πιο συχνά από τα φτωχότερα νοικοκυριά .
Εικόνων