Σορβικό κάλιο Πληροφορίες

Το σορβικό κάλιο ορίζεται από encyclopedia.com ως άλας καλίου του σορβικού οξέος. Μέχρι σήμερα , χρησιμοποιώντας το σορβικό κάλιο δεν έχει δώσει οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες προβλήματα υγείας , και χρησιμοποιείται συνήθως για τη διατήρηση τυριά , γιαούρτι και χυμό μήλου μετά τη διαδικασία της ζύμωσης ολοκληρωθεί . Εξερευνήστε τα χαρακτηριστικά και την παραγωγή , σε συνδυασμό με κοινές χρήσεις αυτού του συντηρητικού τροφίμων γνωστή ως σορβικό κάλιο . Χαρακτηριστικά
Η

σορβικό κάλιο εμφανίζεται ως μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη ή σε ένα διάλυμα από νερό . Αυτό έχει πυκνότητα 1,363 γραμμάρια ανά κυβικό mole και έχει ένα σημείο τήξης από 270 βαθμούς Κελσίου. Είναι διαλυτή στο νερό σε 58,2 τοις εκατό σε 20 βαθμούς Κελσίου .
Εικόνων Παραγωγή
Η <ρ> σορβικό οξύ συνδυάζεται με υδροξείδιο του καλίου σε αναλογίες , έτσι ώστε τα γραμμομόρια είναι ίσες . Το διάλυμα στη συνέχεια ανακρυσταλλώνεται με υδατικό διάλυμα υδροξειδίου του ( νερό ) αιθυλένιο για να σχηματίσουν το σορβικό κάλιο . Εικόνων
Τρόφιμα Συντηρητικό
Η

Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων , αναστέλλοντας μικροοργανισμών από την αναπαραγωγή και οι τροφές που προκαλούν να επιδεινώνεται . Πρόκειται για ένα πλήρως εύπεπτο , πολυακόρεστα λιπαρά που είναι άοσμο , άχρωμο και άγευστο .
Εικόνων Πρόληψη επαναζύμωση
Η

Οι οινοποιοί προσθέτουν σορβικό κάλιο σε off - ξηρά κρασιά για να αποτρέψει τη ζύμη από refermenting μετά το κρασί εμφιαλώνεται . Το συντηρητικό δεν σκοτώνουν τη μαγιά , αλλά σταματά τη διαδικασία της ζύμωσης από συνεχιζόμενες .
Εικόνων Αναπληρωτής
Η

Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για το διοξείδιο του θείου σε συσκευασμένη , αποξηραμένα φρούτα . Δεν έχει την επίγευση που αφήνει το διοξείδιο του θείου μετά την κατανάλωση .
Εικόνων