Κόψτε τα πόδια από τον κεντρικό σκελετό ελάφια , ή τμήμα τέταρτο πόδι , στην άρθρωση του γόνατος . Κόβουμε το δέρμα σε έναν κύκλο γύρω από το γόνατο , στη συνέχεια διασχίζει την από κοινού μπάλα ή να σπάσει το κοινό με τα χέρια σας . 2
Λυγίστε το αστράγαλο , ακριβώς πάνω από την οπλή , σε ένα επιθυμητό σχηματισμό . Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαστιχάκια και ένα μπλοκ από ξύλο για να κρατήσει το σχήμα του ποδιού κατά τη διάρκεια της συντήρησης .
Εικόνων 3
Προσθέστε περίπου 1 ίντσα από αλάτι kosher σε μια μεγάλη , επίπεδη δοχείο . Τοποθετήστε το πόδι πάνω από το αλάτι , και στη συνέχεια ρίξτε περισσότερο αλάτι για να καλύψει ολόκληρο το πόδι .
Η 4
Ανακινήστε το δοχείο για να διευθετήσει το αλάτι . Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν μπορείτε να δείτε τα μέρη των ποδιών , μέχρι τα πόδια να έχουν μια πλήρη κάλυψη .
5
Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό , ξηρό μέρος για ένα μήνα περίπου , ή μέχρι το πόδι είναι δύσκολο και να διατηρηθεί . Αφαιρέστε το πόδι από το δοχείο αλατιού και βούρτσα από οποιοδήποτε υπερβολικό . Απορρίψτε το αλάτι μέσα στο δοχείο .
Εικόνων