Παραδείγματα Shell Ψάρια

Οστρακοειδή είναι μια γαστρονομική όρος που υποδηλώνει βρώσιμα είδη κυρίως θαλάσσια ασπόνδυλα που περικλείεται από ένα σκελετό . Τύποι των οστρακοειδών περιλαμβάνουν δίθυρων μαλακίων , καρκινοειδών και echnoderms ? μπορούν να βρεθούν σε γλυκά , καθώς και στη θάλασσα . Η αγορά για πολλές ποικιλίες των οστρακοειδών , όπως τα χτένια και τα μύδια , συνεχίζει να αυξάνεται , και με υψηλή ζήτηση , η βιομηχανία της οστρακοκαλλιέργειας επεκτείνεται με ταχείς ρυθμούς . Μύδια
Η

μύδια αποτελούν μία οικογένεια οστρακοειδή που περιέχει πάνω από 250 διαφορετικά είδη . Βρίσκονται στο χαμηλό έως τα μέσα παλιρροιακή περιοχή από την ακτή και βρίσκονται συχνά σε παχιά χαλιά , που ονομάζεται πασσάλων . Παραδείγματα περιλαμβάνουν το μπλε μύδια μύδια , ή ΜγίίΙυεβάυΐίδ , οι οποίες είναι προσεκτικά καλλιεργούνται για την αειφορία , και το μύδι California , Mytilus californianus , η οποία μπορεί να φτάσει πάνω από 7 εκατοστά σε μήκος .
Εικόνων Αχιβάδες

Υπάρχουν πάνω από 2.000 είδη μαλάκιο , και μερικά είδη είναι εμπορικά εκτρέφονται για κατανάλωση . Βρώσιμα μύδια συνήθως έρχονται σε δύο ποικιλίες , χαρακτηρίζεται από τη σκληρότητα του κελύφους : μαλακό κέλυφος μύδια , επίσης γνωστή ως Ipswich μύδια , έχουν λεπτότερη , πιο εύθραυστα κοχύλια , ενώ με σκληρό κέλυφος μύδια έχουν παχύτερο κοχύλια . Soft - κέλυφος μύδια , επιστημονική ονομασία Mya arenaria , βρίσκονται σε παλιρροϊκές ελώδεις περιοχές και είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά είδη της μαλάκιο που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική . Σκληρό κέλυφος μύδια είναι πιο ανεκτική από συνθήκες φυσιολογικού ορού και βρίσκονται σε μεγαλύτερο βάθος από ό, τι Ίπσουιτς μύδια. Παραδείγματα σκληρό κέλυφος μύδια περιλαμβάνουν αχιβάδα , τα οποία χρησιμοποιούνται σε ψαρόσουπα , κεράσι πέτρα , που τρώγονται ωμά ή στον ατμό , και geoduck , τα οποία χρησιμοποιούνται σε σασίμι ή ανακατεύετε- τηγανητά .

Η χτένια
Η

χτένια είναι μια οστρακοειδή των οποίων η γεύση μοιάζει περισσότερο με αυτή του ψαριού . Το κύριο μέρος της χτένια που καταναλώνεται είναι ο μυς απαγωγέα , η οποία ανοίγει και κλείνει το κέλυφός του . Παραδείγματα περιλαμβάνουν θαλάσσια όστρακα χτένια , ένα μεγάλο είδος των χτένι και η πλέον συνήθης βρέθηκαν στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής? ακανθώδης χτένια , τα οποία βρίσκονται εκτός της Ουάσιγκτον Coast και είναι λίγο μεγαλύτερο από τα θαλασσινά χτένια ? τσίτι χτένια , που είναι ένα μικρό είδος που βρέθηκαν στον Κόλπο του Μεξικού ? και τον κόλπο χτένια , τα οποία είναι τα μικρότερα είδος της Βόρειας Αμερικής και σπανιότερα από τις άλλες τρεις, διατάζοντας έτσι μια υψηλότερη τιμή . Οι
εικόνων στρείδια
Η

στρείδια πιστεύεται ότι προήλθε κατά τη διάρκεια της η Τριαδικού Περίοδος , περίπου 200 εκατομμύρια χρόνια πριν , σύμφωνα με thenibble.com . Ενώ υπάρχουν πολλά είδη στρείδια , μόνο τρεις εκτρέφονται κυρίως στα ύδατα των ΗΠΑ και καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες . Το στρείδι Kumamoto είναι αρχικά από την Ιαπωνία και καλλιεργείται στην περιοχή του Κόλπου . Ο Ειρηνικός ή ιαπωνικά στρείδι προέρχεται επίσης στην Ιαπωνία και έχει γίνει η πιο ευρέως καλλιεργούμενα είδη στρειδιών στον κόσμο . Τέλος , το στρείδι της Βιρτζίνια βρίσκεται από την Nova Scotia σε όλη τη διαδρομή νότια προς τη Νότια Αμερική , και το κρέας τους είναι τόσο αλμυρό και γλυκό.
Η
εικόνων