Καθορίστε το μέγεθος γάντζο και τη γραμμή δύναμη που θα λειτουργήσει καλύτερα με αντσούγιες σας . Όταν χρησιμοποιείτε ένα ολόκληρο γαύρο , επιλέξτε ένα μέγεθος 2 ή 4 γάντζο και 15 έως 30 δοκιμή λιβρών . Για ένα μικρότερο γαύρος , γαύρος φιλέτο ή το γαύρο κομμάτι , χρησιμοποιήστε ένα μέγεθος 4 έως 8 μέγεθος γάντζο και 10 έως 15 τεστ λίβρα . 2
Συνδέστε το γαύρο μέσα από τα μάτια ή τη σπονδυλική στήλη κοντά στην ουρά , όταν χρησιμοποιώντας μια ολόκληρη σαρδέλα οποιουδήποτε μεγέθους - . κατεψυγμένα , φρέσκα ή σε κονσέρβα εικόνων
3
Φιλέτο ένα μεγάλο γαύρου για να κάνει να πάει περαιτέρω ή να το συνδέσει με το βύσμα . Ρυθμίστε το γαύρο από την πλευρά της , και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις κλίμακες και σάρκα . Αναποδογυρίστε το γαύρο , και καθαρίζετε τα άλατα από την άλλη πλευρά
Η 4
Κόψτε το στομάχι χρησιμοποιώντας ψαλίδι φιλέτο , ή να αφήσει άθικτο - . Ανάλογα με την προτίμησή σας . Χρησιμοποιήστε τα φιλέτα για να καλύψουν τόσο μεγάλες και μικρές ριγέ μπάσο .
5
Κόψτε το σύνολο γαύρου σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι . Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από το μέγεθος των stripers που αλιεύουν , το μέγεθος του γαύρου και η απόσταση που θέλετε τα κομμάτια να πάει .
Η 6
Τοποθετήστε το σύνολο των αντσούγιες , κομμάτια ή φιλέτα σε ένα φερμουάρ πλαστική σακούλα . Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο ή πάγο στο στήθος μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση .
Εικόνων