Morel Μανιτάρια Ταυτοποίηση

Morel μανιτάρια είναι από τα πιο περιζήτητα φαγώσιμα του κόσμου μύκητα . Απλά μια αναφορά της λέξης σε ορισμένες σεφ ή τους φίλους των μανιταριών μπορεί να στείλει σιαλογόνων τους αγωγούς σε έναν παροξυσμό . Ωστόσο, επειδή δεν μπορώ να καταλάβω πώς να τους καλλιεργούν αποτελεσματικά όπως και τα άλλα είδη μανιταριών , ο μόνος τρόπος για να φέρει αυτά τα περιζήτητα μανιτάρια στο τραπέζι είναι από την αναζήτηση τροφής, στο φυσικό τους περιβάλλον . Για να τα λύσουμε από τις μυριάδες άλλα άγρια ​​μανιτάρια , είναι σημαντικό να είναι σε θέση να προσδιορίσει με ακρίβεια τις morels . Ταυτοποίηση
Η

Από τις χιλιάδες των ειδών των άγριων μανιταριών , Morel μανιτάρια ξεχωρίζει ως μερικά από τα πιο εύκολα αναγνωρίσιμα από την παρτίδα . Πορώδη , κυψελοειδή δομή τους είναι σε αντίθεση με σχεδόν όλα τα άλλα μανιτάρια στον κόσμο μύκητα . Οι περισσότερες από τις ειδικές ονομασίες των διαφόρων τύπων morels αναφέρονται σε χρωματισμό τους , τα πιο κοινά είναι μαύροι , κίτρινοι και ξανθιές . Ενώ το χρώμα , το μέγεθος , την πυκνότητα και το σχήμα τους μπορεί να ποικίλλει , η κυματοειδής υφή βαθιές κοιλάδες και κορυφογραμμές που σχηματίζουν ένα κάλυμμα του εγκεφάλου - όπως παραμένει σταθερή .

Μια άλλη πτυχή της morels που τους κάνει να ξεχωρίζουν δεν έχει τίποτα να κάνει με τους εμφάνιση, αλλά με το γεγονός ότι είναι λάτρης της άνοιξης και του καλοκαιριού . Σε αντίθεση με τα περισσότερα άγρια ​​μανιτάρια , είναι σπάνιο να βρεθεί έστω και ένα morel το φθινόπωρο ή το χειμώνα , με την πλειοψηφία των morels στο βόρειο ημισφαίριο που συμβαίνουν μεταξύ Απριλίου και Σεπτεμβρίου .
Εικόνων Προειδοποιήσεις

Ακόμα κι αν morels είναι ένας από τους ευκολότερους μανιτάρια για να αναγνωρίσει στον τομέα αυτό, υπάρχουν μερικές ομοιότητες , και ενώ δεν είναι δηλητηριώδες , μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστος σε περίπτωση κατάποσης . Τα είδη Verpa του μανιταριού είναι πιο συχνά συγχέεται με morels . Είναι γνωστό ότι προκαλούν ναυτία και ακόμα και άνοιας σε σπάνιες περιπτώσεις . Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει διάκριση μεταξύ verpas και morels είναι ότι Verpa καλύμματα είναι μόνο συνδέεται κυρίως στην κορυφή με το στέλεχος του μανιταριού σαν μια ομπρέλα , ενώ κοτσάνι και καπάκι morels » είναι ένα κομμάτι .
Εικόνων
Εκτιμήσεις
Η

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να είστε απολύτως βέβαιοι ότι έχετε μια morel πριν από το φαγητό . Ορισμένα βιβλία, όπως « Μανιτάρια Απομυθοποίηση " μπορεί να βοηθήσει πάρα πολύ , αλλά όμως δεν υπάρχει υποκατάστατο για ένα καλό hands-on προσωπικό οδηγό . Αν τίποτα λιγότερο , φέρει τα μανιτάρια σας σε ένα high-end εστιατόριο και θα πρέπει να είναι σε θέση να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τις πιο συχνές φαγώσιμα όπως morels . Όταν είστε βέβαιοι ότι έχετε μια morel , ήρθε η ώρα να το μαγειρέψετε --- δεν είναι μια καλή ιδέα να τρώνε ωμά morels επειδή είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και να έχετε συναντήσει, που - ξέρει τι στο δασικό πάτωμα , πριν να τους πάρει .
Η
εικόνων